ラ・フルティエールのフルーツピューレ | ラ・フルティエール・ジャポン

ラ・フルティエールのこだわり

ラ・フルティエール社は、フランス・ブルターニュのフルーツ加工専門メーカーです。ラ・フルティエール（果物屋さん）という名前の通り、もともとはフルーツの生産者として創業されたため、「果実そのものの味わいを第一に」という姿勢を貫いています。

美味しいフルーツに必要なことは、最適な品種を厳選すること。必ず完熟させてから収穫すること。産地に備えた工場ですぐに加工すること。こうして作られたフルーツピューレは、果実が活きた濃厚な味わいになります。ラ・フルティエールは、栽培のプロだからこそフルーツそれぞれの特徴をよく知っています。フルーツを愛しみ育てるこころが、美味しさに活きているのです。

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冷凍フルーツピューレ	原料原産地・品種	加糖	pH	Brix	1kg×6pc	250g×15pc	レシピ
赤い果実のピューレ
ストロベリー	スペイン・モロッコ・南アメリカ産カマロサ種	10%	3.5	17°	◎	◎	ストロベリーのレシピプリエクリスチャンアントルメ・グラッセいちごガナッシュのラングドシャコクシネルいちごの豆乳葛よせストロベリーピューレの葛湯イチゴの生チョコポップ・アシデュレケイクルージュ果実のジュレリュシーアルテミスフレーズ・プロヴァンサル苺スムージー台湾風いちご牛乳氷フレーズ・ミエル苺スープと牛乳コンフィチュールのブラマンジェタンドレス苺のホワイトココアストロベリーピューレの苺甘酒ピックダニーエメ
無加糖ストロベリー	スペイン・モロッコ・南アメリカ産カマロサ種	無	3.4	9°	◎		無加糖ストロベリーのレシピヒラリ
ラズベリー	ヨーロッパ産主にウィラメット種	10%	3.0	19°	◎	◎	ラズベリーのレシピプリエクリスチャンラズベリーとショコラのシュークリームショコラ・フランボワーズショコラブラン・フランボワーズフランボワーズのタルトアントルメ・グラッセサントノレ・リチ・ルージュビュッシュ・トレゾールラビリンススカーレットコクシネルフレシュールパン・フランボワーズ・ノワゼットポップ・アシデュレパールペッシュ・ミニョンフォンダンショコラ・フランボワーズフランボワーズのブラウニーケイクルージュ果実のジュレホワイトチョコレートとラズベリーピューレのホットドリンクショコラショー・フランボワーズヨーグルト、マンゴー、パッションフルーツ、フランボワーズのアシェットエクレール・エレーヌタンドレスラズベリーピューレのガナッシュタルト・ショコラフランボワーズラズベリーピューレのスムージーラズベリーピューレでつくるグラニテラズベリーガナッシュのショコラショーマンゴーのヴェリーヌピックダニー宇治抹茶プリンマルキーズエクレール・レサン
無加糖ラズベリー	ヨーロッパ産主にウィラメット種	無	3.0	10°	◎		無加糖ラズベリーのレシピレシピがありません。
カシス	フランス産主にブラックダウン種	10%	2.9	24°	◎	◎	カシスのレシピギモーヴパン・カシス・ミエルカシスピューレのういろうアントルメ・グラッセカシス・モンブランフロットエクレール・カシス・バナーヌ・ポワールカシスのテリーヌタルト・カシスフィナンシェ･カシスアルテミスカシスとジュニパーベリーのキャラメルカシスと赤紫蘇のボンボンタルト・ショコラフランボワーズ
無加糖カシス	フランス産主にブラックダウン種	無	2.8	17°	◎		無加糖カシスのレシピレシピがありません。
フレーズデボワ	ヨーロッパ産野生種	10%	3.6	19°	◎		フレーズデボワのレシピクリスチャンフレーズ・プロヴァンサル
ブルーベリー	セルビア産野生種	10%	2.9	18°	◎		ブルーベリーのレシピクレーム・ミルティーユ
レッドカラント	フランス産ジュニファー種	10%	2.9	20°	◎		レッドカラントのレシピプリエアントルメ・グラッセニールケイクルージュエクレール・エレーヌタンドレス
モレロチェリー	セルビア産オブラシンスカ種	10%	3.2	28°	◎		モレロチェリーのレシピギモーヴグリオットのファーブルトンケイク・ブラマンジェパールエクレール・レサン
ブラックベリー	チリ産野生種、ヨーロッパ産現地種	10%	4.0	22°	◎		ブラックベリーのレシピニュアージュ
タイベリー自社農場生産、欠品中	エヴェル渓谷産タイベリー種	10%	3.1	19°	◎		タイベリーのレシピマカロンギモーヴフロレゾンビュッシュ・トレゾールボタニカル・ベリーケイク・タイベリージェリフィエ・タイベリーオータム・フォリヤージュチョコレート・フォレストタイベリーピューレのデザートピックダニールージュテリア
フランスと近隣諸国の農園で収穫された果実のピューレ
アプリコット	イタリア産現地種	10%	3.2	20°	◎	◎	アプリコットのレシピ古都あんず餅アブリコ・ジャスマンマンゴーラッシー・スムージーアプリコット・パッションフルーツエテザッハトルテアブリコ・オランジュアプリコットピューレのスムージーサンセット
フィグ	プロヴァンス産ヴィオレット種	無	4.3	18°	◎		フィグのレシピレシピがありません。
キウイ	フランス産現地種	10%	3.3	21°	◎		キウイのレシピレシピがありません。
メロン	フランス産シャラント種	10%	6.5	21°	◎		メロンのレシピトパーズシャラントメロンアーモンド氷
ミラベル	ロレーヌ産現地種	無	3.7	20°	◎		ミラベルのレシピレシピがありません。
ホワイトピーチ	フランス・イタリア・スペイン産現地種	10%	3.7	19°	◎	◎	ホワイトピーチのレシピペッシュ・ミニョンプティ・ミニョンピーチスムージー桃氷白桃ドレッシングのサーモンマリネピーチアーモンド桃ライチのスムージーマルキーズ
ブラッドピーチ	ローヌ渓谷産現地種	10%	3.6	19°	◎		ブラッドピーチのレシピペッシュ・ミニョンプティ・ミニョンピーチスムージー
ペアー	フランス・スペイン産ウィリアム種	10%	3.7	22°	◎		ペアーのレシピギモーヴフロットエクレール・カシス・バナーヌ・ポワール果実のジュレ
無加糖ペアー	フランス・スペイン産ウィリアム種	無	3.7	13°	◎		無加糖ペアーのレシピレシピがありません。
グリーンアップル	ロワール渓谷産グラニースミス種	10%	3.4	22°	◎		グリーンアップルのレシピグラスアローリュシー
マスカットルージュ	プロヴァンス産ミュスカルージュ種	無	3.7	22°	◎		マスカットルージュのレシピレシピがありません。
マロン　※1	フランス・スペイン産現地種	12％	5.2	27°	◎		マロンのレシピレシピがありません。
エキゾチックな果実のピューレ
マンゴー	インド産アルフォンソ種、ペルー産シャトデイカ種	7%	3.8	23°	◎	◎	マンゴーのレシピ夏のヴェリーヌボンボン・ショコラ・エキゾチックフロレゾンコクシネルボンボン・トロピックピエモンテ果実のジュレリュシーマンゴーラッシー・スムージーマンゴー練乳氷マンゴー練乳氷マンゴー・パッションフルーツマング・ミエルマンゴーのきんとんヨーグルト、マンゴー、パッションフルーツ、フランボワーズのアシェット旅するひよこ琥珀抹茶とマンゴーのタルトマンゴーとココナッツのスムージーマンゴープリン氷スムージー・ピニャコラーダホットマンゴースムージーマンゴーのガスパチョココナッツとマンゴーのファーブルトンマンゴーのヴェリーヌアウクセシア
パッションフルーツ	南アメリカ産現地種	10%	2.9	22°	◎	◎	パッションフルーツのレシピ夏のヴェリーヌボンボン・ショコラ・エキゾチックケイク・デジルパサディナフロレゾンコクシネルボンボン・トロピックピエモンテ果実のジュレマルグリット・ジョンヌリュシーマタンマンゴーラッシー・スムージーアプリコット・パッションフルーツマンゴー・パッションフルーツボンボンショコラ・ピュア・パッションヨーグルト、マンゴー、パッションフルーツ、フランボワーズのアシェットパッションフルーツとキャラメルのセミフレッドエテザッハトルテフローズンカクテルマンゴーとココナッツのスムージーエキゾチックフルーツのガトー・バスクサンセットマンゴーのヴェリーヌエスティバルケイク・パッションマングー
ライチ	タイ・インド・ベトナム産現地種	10%	4.0	22°	◎	◎	ライチのレシピクリスチャンギモーヴヒラリパサディナサントノレ・リチ・ルージュライチ・ジャスミン・モヒートスカーレットグラスアローニール果実のジュレリュシータンドレスライチグレープフルーツ氷桃ライチのスムージーマルキーズエクレール・レサン
エキゾチックフルーツ	マンゴー、パッションフルーツ、バナナ、ライム、グアバ、ライチ	10%	3.2	25°	◎		エキゾチックフルーツのレシピエキゾチックミルクスムージーエキゾチックスムージーエキゾチックチーズケーキ > ミエルフリュイ・エキゾチックエスティバルアウクセシア
バナナ	エクアドル産カヴェンディッシュ種	無	4.5	22°	◎		バナナのレシピフロレゾンバナナの黄身時雨エクレール・カシス・バナーヌ・ポワールエクレール・エレーヌマンゴーのヴェリーヌ
パイナップル	コスタリカ産現地種	10%	3.8	22°	◎		パイナップルのレシピトパーズスムージー・ピニャコラーダアウクセシア
グアバ	ブラジル・南アフリカ産現地種	無	3.7	10°	◎		グアバのレシピレシピがありません。
柑橘果実のピューレ
ライム	ブラジル・メキシコ産現地種	無	2.4	8°	◎		ライムのレシピプリエフレシュールリュシーエクレール・エレーヌケイク・パッションマングー
レモン	シチリア（イタリア）産現地種	無	2.0	7°	◎		レモンのレシピプリエフレシュールポップ・アシデュレエクレール・カシス・バナーヌ・ポワールケイクルージュリュシーレモンのらくがん苺スープと牛乳コンフィチュールのブラマンジェヨーグルト、マンゴー、パッションフルーツ、フランボワーズのアシェットエクレール・エレーヌタンドレスタイベリーピューレのデザートサンセット果実のジュレピックダニーマドレーヌ・シトロン塩レモンクッキーサンドエクレール・レサン
オレンジ	シチリア（イタリア）産現地種	無	3.4	12°	◎		オレンジのレシピギモーヴ果実のジュレマルグリット・ジョンヌマタンザッハトルテサンセットピックダニーアウクセシア
パンプルムース	南アメリカ産現地種	無	3.0	12°	◎		パンプルムースのレシピニールプティ・ミニョンリュシー琥珀果実のジュレライチグレープフルーツ氷マルキーズエクレール・レサン
アーモンドとココナッツ
アーモンドミルク	バレンシア（スペイン）産現地種	51%	6.0	57°	◎		アーモンドミルクのレシピアマンドアメールケイク・ブラマンジェフロレゾンケイク・タイベリーアプリコットピューレのスムージーサンセットピーチアーモンドライチグレープフルーツ氷メロンアーモンド氷
ココナッツミルク	タイ産現地種	10%	6.0	21°		◎	ココナッツミルクのレシピ夏のヴェリーヌボンボン・トロピックココナッツの葛餅パン・デジルリュシー琥珀マンゴーとココナッツのスムージーニュアージュシャラントマンゴープリン氷ココナッツミルクピューレシロップ氷スムージー・ピニャコラーダココナッツとマンゴーのファーブルトンエスティバル