株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- オー・プロヴァンソー中野 寿雄 佐藤 裕也
- http://www.aux-provencaux.co.jp
Ingredients
材料 プリンカップ5個分
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牛乳コンフィチュールのブランマンジェ 65g/1個
牛乳コンフィチュール 120g 牛乳 150g 生クリーム（36%） 100g 板ゼラチンシルバー 4g
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牛乳コンフィチュール
牛乳 1.5L グラニュー糖 300g シナモンスティック 1本 バニラビーンズ 1本 重曹 or ベーキングパウダー 15g
-
苺のスープ
ストロベリーピューレ 100g レモンピューレ 10g クレームドカシス 10g
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糸あめ
グラニュー糖 50g 水あめ 7.5g
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Directions
作り方
牛乳コンフィチュールのブランマンジェ
牛乳コンフィチュール
※煮詰めていき濃度が出てくると、鍋底が焦げやすくなるので注意が必要。
苺のスープ
糸あめ