株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- リョウラ菅又 亮輔
- 東京都世田谷区用賀4-29-5
グリーンヒルズ用賀ST 1F
Tel. 03-6447-9406
https://www.ryoura.com/
Ingredients
材料 17個分
-
アンビバージュ
ラズベリーピューレ 50g ストロベリーピューレ 50g ボーメ30°シロップ 100g -
ビスキュイ・オ・ザマンド 40×60cm天板1枚分
アーモンドパウダー 120g 粉糖 120g 全卵 120g 卵黄 50g 卵白 240g グラニュー糖 110g 薄力粉 145g -
ジュレ・タイベリー 20×30cmカードル1枚分
タイベリーピューレ 660g レモンピューレ 10g グラニュー糖 80g 板ゼラチン（シルバー） 9g -
ジュレ・オランジュ 20×30cmカードル1枚分
オレンジピューレ 175g 濃縮オレンジ 45g グラニュー糖 30g 板ゼラチン（シルバー） 5.1g コンポート・アブリコ 260g 【コンポート・アブリコの材料】 オレンジピューレ 100g アプリコット（セミドライ） 250g ボーメ30°シロップ 200g -
ムース・ミエル
卵黄 80g 板ゼラチン（シルバー） 7.5g 蜂蜜 140g 生クリーム（35%） 400g -
ムース・タイベリー 17個分
タイベリーピューレ 190g ストロベリーピューレ 50g オレンジピューレ 25g 板ゼラチン（シルバー） 14g 生クリーム（35%） 220g イタリアンメレンゲ 160g 【イタリアンメレンゲの材料】 卵白 100g 水 67g グラニュー糖 200g
Pick-up
ピックアップ商品
タイベリーピューレ
タイベリーの繊維が大事です。
残っている繊維により、自分でフルーツを加工したかのような質感が出るので気に入っています。
ラ・フルティエールのピューレは、フルーツを砕いて果汁を搾りだしたような仕上がりになるところや、味わいが一番の良さだと思っています。
リョウラ 菅又 亮輔
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
- 2024.3.18
- レシピを追加しました。
- 2023.12.18
- レシピを追加しました。
- 2023.11.29
- 年末年始休業のお知らせ
- 2023.9.11
- 収穫レポートを追加しました。
- 2023.8.30
- タイベリー・ブルターニュ産ラズベリーピューレ長期欠品のお詫び
- 2023.8.7
- 夏季休業のお知らせ
- 2023.6.23
- レシピを追加しました。
- 2023.6.19
- レシピを追加しました。
- 2023.6.14
- レシピを追加しました。
- 2023.5.29
- レシピを追加しました。
- 2023.5.8
- レシピを追加しました。
- 2023.4.3
- レシピを追加しました。
- 2023.2.13
- FC大阪ゴールドパートナー
- 2023.2.6
- サポート選手ページを更新致しました。
Directions
作り方
作り方はレシピ動画からご確認ください。