株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- グローバルコンサルタント藤田 浩司
Ingredients
材料 作りやすい分量
-
シェル
ダークチョコレート70％ -
ラムネ
粉糖 100g コーンスターチ 75g 赤紫蘇 3枚 カシスピューレ 25g -
シロップ
カシスピューレ 60g ルカンテンウルトラ 1g 赤紫蘇 3枚 トレハロース 60g ハローデックス 80g -
ガナッシュ
ホワイトチョコレート 50g アマミール 20g カシスピューレ 60g トレハロース 25g クエン酸 1g ハイビスカスアロマ 0.5g -
オイリー
ホワイトチョコレート 100g 太白ごま油（白） 80g
Pick-up
ピックアップ商品
カシスピューレ
カシスピューレは、すごく香りがよくてカシス感がとてもストレートに出ているピューレで気に入っています。鮮度の良さも感じる味わいです。
グローバルコンサルタント 藤田 浩司
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
- 2024.3.18
- レシピを追加しました。
- 2023.12.18
- レシピを追加しました。
- 2023.11.29
- 年末年始休業のお知らせ
- 2023.9.11
- 収穫レポートを追加しました。
- 2023.8.30
- タイベリー・ブルターニュ産ラズベリーピューレ長期欠品のお詫び
- 2023.8.7
- 夏季休業のお知らせ
- 2023.6.23
- レシピを追加しました。
- 2023.6.19
- レシピを追加しました。
- 2023.6.14
- レシピを追加しました。
- 2023.5.29
- レシピを追加しました。
- 2023.5.8
- レシピを追加しました。
- 2023.4.3
- レシピを追加しました。
- 2023.2.13
- FC大阪ゴールドパートナー
- 2023.2.6
- サポート選手ページを更新致しました。
Directions
作り方
シェル
ラムネ
※保管はシリカゲルを入れ密閉容器に。
シロップ
※ブリックス65°に調整する。
ガナッシュ
※ブリックス65°に調整する。
オイリー
※最終温度は25℃～26℃
モンタージュ