株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- アステリスク和泉 光一
- 東京都渋谷区上原1-26-16
タマテクノビル1F
Tel. 03-6416-8080
https://www.asterisque-izumi.com/
Ingredients
材料 卵型モールド8枚分
-
ジュレ・アブリコ
アプリコットピューレ 200g 水あめ 20g グラニュー糖 220g ペクチン（LMSN325） 5.2g クエン酸 5.2g 水 5.2g -
ガナッシュ・アブリコ・ジャスマン
アプリコットピューレ 165g グラニュー糖 47g 牛乳（牛乳170gでジャスミン茶をアンフュゼしたもの） 120g ジャスミン茶 27g 転化糖 44g ショコランテ・ガーデナー・ミルク（Puratos） 680g 無塩バター 40g アプリコットリキュール（Dover アルザスリキュール30°） 22g -
ムーラージュ
ショコランテ・ガーデナー・ミルク カカオバター色素（赤、白） メタリック色素ゴールド
Pick-up
ピックアップ商品
アプリコットピューレ
アプリコットピューレは、フレッシュのフルーツに近いから使い勝手がいい。
発色がいいのも気に入ってます。
アステリスク 和泉 光一
- 2024.10.31
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- 2023.6.14
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- 2023.5.29
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- 2023.5.8
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- 2023.4.3
- レシピを追加しました。
- 2023.2.13
- FC大阪ゴールドパートナー
- 2023.2.6
- サポート選手ページを更新致しました。
Directions
作り方
ジュレ・アブリコ
ガナッシュ・アブリコ・ジャスマン
モンタージュ