株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- アシッドラシーヌ橋本 太
- 大阪府大阪市中央区内平野町1-4-6
Tel. 06-7165-3495
https://www.acidracines.com/
Ingredients
材料
-
クレーム・リチ
ライチピューレ 130g レモン汁 13g 卵黄 32.5g グラニュー糖 20g 薄力粉 7.8g ゼラチン 3.2g 生クリーム(35%) 104g ライチリキュール 17g -
クレーム・オ・ブール・パッション
パッションフルーツピューレ 42.5g 卵黄 17g グラニュー糖 12g 無塩バター 51g イタリアンメレンゲ 21g パッションフルーツピューレ 13g -
ビスキュイアマンド 600mm×400mm 1枚分
アーモンドプードル 162.5g 粉糖 162.5g 全卵 130g 卵黄 104g 卵白 150g グラニュー糖 46g 薄力粉 52g 溶かしバター 52g -
ダッコワーズ・ココアマンド
卵白 215g グラニュー糖 52g 乾燥卵白 2g アーモンドプードル 111g ココナッツファイン 51g グラニュー糖 154g 薄力粉 15g -
ジュレ・オ・パンプルムース・エ・アナナス
パイナップル 100g グラニュー糖 10g レモン汁 5g グレープフルーツ 75g グラニュー糖 20g ペクチン 2g ゼラチン 1g カルダモンパウダー 0.5g ジン 5g -
シロップ・ジン
30度ボーメシロップ 53g グレープフルーツジュース 13g レモン汁 2.5g ジン 12g
Pick-up
ピックアップ商品
ライチピューレ
ライチピューレとパッションフルーツを合わせた夏の爽やかなケーキです。ライチの美味しさがあってこそ完成する味です。
アシッドラシーヌ 橋本 太
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- 2023.5.8
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- 2023.4.3
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- 2023.2.13
- FC大阪ゴールドパートナー
- 2023.2.6
- サポート選手ページを更新致しました。
Directions
作り方
クレーム・リチ
クレーム・オ・ブール・パッション
ビスキュイアマンド
ダッコワーズ・ココアマンド
ジュレ・オ・パンプルムース・エ・アナナス
シロップ・ジン
モンタージュ