株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
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Chocolat framboise
Chocolat framboise
ショコラ・フランボワーズ
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料理・菓子研究家
若山 曜子
https://tavechao.com/
Ingredients
材料
カップケーキ
ラズベリーピューレ
50g
無塩バター
50g
グラニュー糖
50g
全卵
1個
薄力粉
85g
ヴァローナ カカオパウダー
5g
ベーキングパウダー
3g
ヴァローナ グアナラ
(カカオ分60%以上のチョコレート)
40g
フランボワーズのバタークリーム
ラズベリーピューレ
15~30g
無塩バター
50g
グラニュー糖
30g
サワークリーム
50g
Directions
作り方
カップケーキ
ラズベリーピューレを沸騰直前まで温め、チョコレートを加えて余熱で溶かす。
室温に戻した無塩バターをボウルに入れ、グラニュー糖とすり混ぜる。
溶いた全卵を少しずつ加えながらしっかりと混ぜる。
粉類をふるいながら半分量を加え、泡立て器でざっくりと合わせる。
①を加えてさらにさっくりと混ぜる。
残りの粉類をふるい入れ、ゴムべらでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
カップケーキの型に入れ、180~190°Cに予熱したオーブンで12~15分焼成する。
竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。
フランボワーズのバタークリーム
室温に戻した無塩バターにグラニュー糖をすり混ぜ、ラズベリーピューレを入れてさらに混ぜる。
サワークリームを加え、しっかりと全体を混ぜ合わせる。
Pick-up
ピックアップ商品
ラズベリーピューレ
カカオ分の高いショコラにもアクセントになるほどよい酸味です。
料理・菓子研究家 若山 曜子
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2024.10.24
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2024.9.10
レシピを追加しました。
2024.7.24
講習会のレポートを追加しました。
2024.7.3
夏季休業のお知らせ
2024.4.22
レシピを追加しました。
2024.4.17
講習会のレポートを追加しました。
2024.4.17
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2024.3.18
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2023.12.18
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2023.11.29
年末年始休業のお知らせ
2023.9.11
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2023.8.7
夏季休業のお知らせ
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2023.5.29
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2023.4.3
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2023.2.13
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