株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- メゾン･ランドゥメンヌ石川 芳美
- 東京都港区麻布台3-1-5
Tel. 03-5797-7387
https://www.maisonlandemainejapon.com
Ingredients
材料
-
パン・抹茶オレ 25個分
京都宇治抹茶「吉祥」 18g フランスパン専用粉T65 1000g 水 550g 生イースト（ドライイーストの場合は1/3量） 10g 塩 20g グラニュー糖 100g 液状天然酵母 200g 無糖練乳（エバミルク） 200g 足し水 130g ホワイトチョコレート 100g アーモンドスライス 100g
Pick-up
ピックアップ商品
京都宇治抹茶「吉祥」
吉祥の美味しさは想像力をかきたてます。この上品な甘さを活かしパンを作りたいと思いホワイトチョコレートと合わせています。
メゾン･ランドゥメンヌ 石川 芳美
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
- 2024.3.18
- レシピを追加しました。
- 2023.12.18
- レシピを追加しました。
- 2023.11.29
- 年末年始休業のお知らせ
- 2023.9.11
- 収穫レポートを追加しました。
- 2023.8.30
- タイベリー・ブルターニュ産ラズベリーピューレ長期欠品のお詫び
- 2023.8.7
- 夏季休業のお知らせ
- 2023.6.23
- レシピを追加しました。
- 2023.6.19
- レシピを追加しました。
- 2023.6.14
- レシピを追加しました。
- 2023.5.29
- レシピを追加しました。
- 2023.5.8
- レシピを追加しました。
- 2023.4.3
- レシピを追加しました。
- 2023.2.13
- FC大阪ゴールドパートナー
- 2023.2.6
- サポート選手ページを更新致しました。
Directions
作り方
ミキシング＆手捏ね
※バットとカードの面を利用して材料がよく混ざるように。
※表面の見た目がなめらかになるまで。
パンチ
※これを3回繰り返す。
低温長時間発酵
分割・成形＆仕上げ発酵
◎発酵時間： 30℃で1時間
焼成
◎焼成時間： 220～260℃で20～30分
※オーブン、生地の大きさで焼成温度・時間を調整する。