株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
Online lesson by TOMIZ × Yukihiro Nabeta
富澤商店×鍋田幸宏シェフ コラボオンラインレッスン
2021年6月15日配信
配信媒体：TOMIZ InstagramTV
2021年6月15日21時より富澤商店様のInstagramTVにて、鍋田幸宏シェフに教わる『アプリコットのチーズタルト』のオンラインレッスンを配信していただきました。鍋田シェフはレコールバンタンなどで講師を務め、国内外のコンクールでも輝かしい受賞歴を持つパティシエです。
「アプリコットピューレを使ったチーズタルト」コラボオンラインレッスン
アプリコットピューレのジュレをクレーム・フロマージュで包み、アプリコットピューレのコンフィチュールを飾りにあしらった、これからの季節にもぴったりなチーズケーキを教わりました。
アプリコットピューレはラ・フルティエールのラインナップの中でも、このピューレからラ・フルティエールを好きになったというパティシエさんも多い、クオリティの高さが特徴です。
クレーム・フロマージュのセンターに、アプリコットピューレのジュレのビビットカラーが映える構成となっていました。
ピューレは冷蔵庫で解凍して使うよりも、冷凍状態で使う分だけ切って使った方が鮮度の良さを保てる。ジュレの場合もアプリコットピューレに火をかけすぎないようにしているというお話など、すぐに真似できてお菓子作りがワンランクUPする鍋田シェフのポイントを的確な説明で教えていただきました。
レシピ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20210614213451
配信動画
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
- 2024.3.18
- レシピを追加しました。
- 2023.12.18
- レシピを追加しました。
- 2023.11.29
- 年末年始休業のお知らせ
- 2023.9.11
- 収穫レポートを追加しました。
- 2023.8.30
- タイベリー・ブルターニュ産ラズベリーピューレ長期欠品のお詫び
- 2023.8.7
- 夏季休業のお知らせ
- 2023.6.23
- レシピを追加しました。
- 2023.6.19
- レシピを追加しました。
- 2023.6.14
- レシピを追加しました。
- 2023.5.29
- レシピを追加しました。
- 2023.5.8
- レシピを追加しました。
- 2023.4.3
- レシピを追加しました。
- 2023.2.13
- FC大阪ゴールドパートナー
- 2023.2.6
- サポート選手ページを更新致しました。
