マンゴーラッシー・スムージー

Smoothie

マンゴーラッシー・スムージー

Ingredients

材料

マンゴーピューレ	100g
飲むヨーグルト	100g
水	30g
冷凍マンゴーカット	5個から10個（お好みで）

ソース

アプリコットピューレ	100g
パッションフルーツピューレ	50g
グラニュー糖	100g
水	200g

Directions

作り方

マンゴーラッシー・スムージー

凍ったままのマンゴーピューレを1センチ角に切って、飲むヨーグルトと水と一緒にミキサーにかける。
最後にマンゴーカットをお好みで加えて再度ミキサーをまわす。
グラスに注ぐ際、飲むヨーグルトをグラス底に少しだけ入れてからスムージーを入れると白が際立つ。ホイップクリームを絞り、ソースをかける。

ソース

ソースの材料を鍋にいれて、煮詰める。

Pick-up

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マンゴーピューレ

マンゴーは甘みが強いため加糖を7%に抑え、インド産アルフォンソ種にペルー産シャトデイカ種を加えています。
アルフォンソ種は天候によって酸味が強く出やすい品種なので、より甘いシャトデイカ種を合わせ、濃厚で肉厚な味わいに仕立てています。
マンゴーは完熟させるのに手間がかかるフルーツです。完熟してから収穫されたマンゴーを原産地で一次加工し、冷凍状態でフランスへ輸送後にピューレ加工しています。

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