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6 フランス南部、プロヴァンス地方で収穫される希少価 値の高い、赤いマスカットをピューレに加工していま す。繊細で柔らかな味わいが特徴です。商品名称のマ スカットルージュは、品種名ミュスカルージュからの造 語です。 ■無加糖 / pH: 3.7 / Brix: 22° ■フランスプロヴァンス産ミュスカルージュ種 ■収穫期: 9月～10月 Muscat rouge（ミュスカルージュ） Red musca（t レッドマスカット） マスカットルージュ 1kg Marron（マロン） Chestnu（t チェスナット） 栗 フランス・スペイン産の栗の実を、皮をむき水を混ぜ合 わせてピューレ状にし、きび砂糖を加えています。ほん のり甘く優しい味わいが特徴で、バニラ香料などは添 加していません。 ■栗: 59% / 水: 29% /きび砂糖: 12% / pH: 5.2 / Brix: 27° ■フランス・スペイン産 現地種 ■収穫期: 10月 1kg マンゴーは糖度が高いため加糖を7%に抑え、インド産 のアルフォンソ種とペルー産のシャトデイカ種をミック スしています。アルフォンソ種は天候により酸味が強く 出やすい品種なので、より甘みの強いシャトデイカ種を 加え、濃厚で深い味わいに仕立てました。栽培に手間 のかかるマンゴーを、しっかりと完熟させてから収穫し すぐに冷凍、そのままフランスへと輸送しピューレに加 工しています。 ■加糖:７％/ pH: 3.8 / Brix: 23° ■インド産アルフォンソ種 / ペルー産シャトデイカ種 ■収穫期: 4月～5月 Mangue（マング） Mango マンゴー 1kg 250g 南アメリカ産のパッションフルーツを、完熟期まで待っ てから収穫しすぐに冷凍、そのままフランスへと輸送し ピューレに加工しています。実を取り出すときに苦みの 強い白い渋皮部分を丁寧に取り除くことで、すっきりし て酸味のはっきりした味わいとなります。 ■加糖: 10％/ pH: 2.9 / Brix: 22° ■南アメリカ産 現地種 ■収穫期: 8月～11月 Fruit de la passion（フリュイドゥラパッション） Passion fruit パッションフルーツ 1kg 250g Litch（i リチ） Lychee ライチ タイ、インド、ベトナムで収穫される香り高く味わいが深 い、甘みの強い品種を選んでいます。各メーカー毎に個 性が出る商品ですが、抜群の品質と美味しさを誇りま す。収穫後に皮と種を取り除き、すぐに冷凍しそのまま フランスへと輸送、粉砕しメッシュフィルターにかけてピ ューレ加工しています。 ■加糖: 10％/ pH: 4.0 / Brix: 22° ■タイ・インド・ベトナム産 現地種 ■収穫期: 5月 1kg 250g Banane(バナーヌ） Banana バナナ エクアドル産のカヴェンディッシュ種に限定した商品で す。日本におけるフレッシュのバナナ市場ではフィリピ ン産が高いシェアを持っていますが、ピューレ加工した ときに最も美味しいエクアドル産を選んでいます。完熟 したバナナを粉砕しメッシュフィルターにかけてホモジ ナイズ（均質化）処理しているので、色合いも安定しフ レッシュのバナナのような変色は起こりません。 ■無加糖 / pH: 4.5 / Brix: 22° ■エクアドル産カヴェンディッシュ種 ■収穫期: 通年 1kg コスタリカ産の強い味わいが特徴です。収穫後に皮を むき、すぐに冷凍しそのままフランスへと輸送、粉砕しメ ッシュフィルターにかけてピューレ加工しています。 ■加糖: 10％/ pH: 3.8 / Brix: 22° ■コスタリカ産 現地種 ■収穫期: 2月/ 6月 Ananas(アナナス） Pineapple パイナップル 1kg ブラジルと南アフリカで収穫される現地種のピンクグ アバを、完熟期まで待ってから収穫しフランスへと冷凍 輸送、粉砕しメッシュフィルターにかけてホモジナイズ （均質化）処理しています。濃いピンク色、独特な甘さ、 しっかりとした果肉感が特徴です。 ■無加糖 / pH: 3.7 / Brix: 10° ■ブラジル・南アフリカ産 現地種 ■収穫期: 10月～4月 Goyave（ゴヤーヴ） Guava グアバ 1kg Fruits exotique（s フリュイエキゾチック） Exotiｃfruitｓ エキゾチックフルーツ 下記のフルーツをミックスしたオリジナルな味わいが 特徴です。トロピカル系フルーツのミックスピューレは 甘みが強い傾向にありますが、パッションフルーツの酸 味が爽やかに広がります。 ■加糖: 10% / pH: 3.2 / Brix: 25° ■マンゴー: インド産アルフォンソ種 / ペルー産シャトデイカ種 パッションフルーツ: 南アメリカ産 現地種 バナナ: エクアドル産カヴェンディッシュ種 ライム: ブラジル・メキシコ産 現地種 グアバ: ブラジル・南アフリカ産 現地種 ライチ: タイ・インド・ベトナム産 現地種 1kg