株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- パティスリー ジュンウジタ宇治田 潤
- 東京都目黒区碑文谷4-6-6F
Tel. 03-5724-3588
http://www.junujita.com/
Ingredients
材料
-
ソース・フランボワーズ
ラズベリーピューレ 320g グラニュー糖 60g ペクチン 4g 白ワイン（甘口） 40g -
タルト生地
発酵バター 135g グラニュー糖 90g ゲランドの塩 1g アーモンドプードル 70g 全卵 30g 卵黄 10g 薄力粉 204g -
ムース・オ・フロマージュ
クリームチーズ 200g 生クリーム（48%） 50g 板ゼラチン 3g 白ワイン 20g 生クリーム（48%）☆ 110g グラニュー糖☆ 50g
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パティスリー ジュンウジタ 宇治田 潤
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Directions
作り方
ソース・フランボワーズ
タルト生地
ムース・オ・フロマージュ